De tafel goed dekken: welke borden horen bij welk gerecht?

Waarom een bord het verschil maakt

Het juiste bord heeft meer invloed op de eetervaring dan je misschien denkt. Ten eerste bepaalt de vorm en grootte van het bord hoe een gerecht gepresenteerd wordt. Een te klein bord oogt rommelig, terwijl een te groot bord een gerecht verloren kan laten lijken. Als je eten op een te groot bord serveert, lijkt het alsof je weinig eten serveert. Dat moeten we niet hebben.

Daarnaast speelt de diepte een rol; een diep bord is ideaal voor sauzen en soepen, terwijl een plat bord beter werkt voor gerechten met vaste structuren. Ook kleur en materiaal maken een verschil. Een wit bord laat kleuren van ingrediënten stralen, terwijl donkere borden een luxe uitstraling geven. Gladde keramische borden zorgen voor een klassieke look, terwijl ruwe, aardse materialen zoals steengoed een ambachtelijke sfeer creëren.

Ten slotte heeft het bord invloed op de manier van eten. Een te hoge rand kan het snijden bemoeilijken, terwijl een brede rand elegantie toevoegt. Door bewust te kiezen, versterk je zowel de uitstraling als de functionaliteit van je gerecht.

De basis: welke soorten eetborden zijn er?

Het kiezen van het juiste bord is niet alleen een kwestie van esthetiek, maar ook van functionaliteit. Verschillende gerechten vragen om specifieke borden om de presentatie, structuur en eetervaring te optimaliseren. Hieronder vind je de meest gebruikte soorten borden en hun functie:

• Dinerbord: Dit is het standaard bord voor hoofdgerechten. Met een grootte van 22-30 cm is dit bord ruim genoeg om vlees, vis, groenten en bijgerechten mooi te presenteren.
• Ontbijtbord: Een klein bord (20-22 cm), perfect voor broodjes, croissants of een gekookt ei.
• Dessertbord: Dit bord (17-22 cm) wordt gebruikt voor nagerechten zoals taart, ijs of crème brûlée. De lichte opstaande rand helpt om sauzen of decoraties op hun plek te houden.
• Soepbord: Een diep bord met een brede rand. Een perfect bord voor soepen. Zo hoef je niet te morsen…
• Saladebord: Vaak kleiner dan een dinerbord en iets verdiept. Ideaal voor het serveren van koude of warme salades.
• Brood- en boterbordje: Een klein bordje (ongeveer 15 cm) dat linksboven van het dinerbord wordt geplaatst voor brood en boter.
• Pastabord: Een diep bord met een brede rand, ontworpen om pastagerechten met saus netjes en stijlvol te presenteren.

Met het juiste bord ziet het gerecht er mooier uit en wordt het eten fijner. Als gasten goed geholpen worden, genieten ze meer en komen ze sneller terug.

Voorgerechten: het bord voor een goede start

Het voorgerecht zet de toon voor de rest van de maaltijd. Daarom is het belangrijk om het juiste bord te kiezen, zodat de presentatie en eetervaring optimaal zijn. Afhankelijk van het type voorgerecht passen verschillende borden beter:

• Klein dinerbord (18-20 cm): Geschikt voor koude voorgerechten zoals tartaar of een frisse salade.
• Coupebord of licht verdiept bord: Ideaal voor voorgerechten met een dressing of saus, zoals gegrilde groenten of een warme salade.
• Soepbord of soepkom: Een diep bord met een brede rand of een komvormige variant, perfect voor bouillons, romige soepen of bisques.

Met het juiste bord ziet het voorgerecht er niet alleen mooi uit, maar is het ook makkelijker te eten en smaakt het nog beter.

Hoofdgerechten: het dinerbord in actie

Het hoofdgerecht is het belangrijkst van een maaltijd en verdient daarom het perfecte bord om tot zijn recht te komen. Het standaard dinerbord is hiervoor het meest geschikt. Dit bord is ongeveer 20-28 cm groot en biedt genoeg ruimte om een gerecht mooi te presenteren.

Welke soort bord het beste past, hangt af van het hoofdgerecht:

• Klassiek dinerbord: Geschikt voor de meeste hoofdgerechten, van vlees en vis tot vegetarische opties. Dit bord is ‘gewoon’ vlak en groot.
• Pastabord: Diep bord met een brede rand, ideaal voor gerechten zoals spaghetti, ravioli of risotto, zodat de saus netjes op het bord blijft.
• Visbord: Voor het serveren van een hele vis of een mooi opgemaakt visgerecht. De ovale vorm volgt de natuurlijke lijnen van de vis, wat zorgt voor een mooiere esthetiek.
• Steakbord: Vaak iets groter dan een klassiek dinerbord. Zo kan de gast genieten van vlees met genoeg ruimte op het bord.
• Diep bord: Voor gerechten zoals curry’s of stoofpotten, waarbij vocht een belangrijke rol speelt.

Een goed dinerbord helpt niet alleen bij de presentatie, maar maakt ook het eten comfortabeler. De opmaak en balans van ingrediënten komen beter tot hun recht op een passend bord.

Bijgerechten en brood: klein maar belangrijk

Brood en bijgerechten zijn misschien niet het belangrijkste deel van de maaltijd, maar ze verdienen wel het juiste bord. Met een goed bord komen ze beter tot hun recht en maken ze de maaltijd compleet.

• Brood- en boterbordje: Dit kleine bordje (ongeveer 15 cm) wordt linksboven naast het dinerbord geplaatst. Het is bedoeld voor brood, boter of kleine hapjes die als aanvulling op de maaltijd worden geserveerd.
• Bijgerechtborden: Iets groter dan een broodbordje (ongeveer 18 cm) en perfect voor het serveren van bijvoorbeeld frietjes, gegrilde groenten of een kleine salade.
• Serveerborden en schalen: Voor gedeelde bijgerechten, zoals tapas, zijn grotere serveerborden ideaal. Dit geeft de tafel een gezellige en gastvrije uitstraling.

Bijgerechten maken de maaltijd helemaal af. Met het juiste bord zorg je ervoor dat ze er mooi uitzien en niet verdwijnen naast het hoofdgerecht.

Nagerechten: feest op een klein bordje

Het dessert is het moment om de maaltijd in stijl af te sluiten. Een goed gekozen bord draagt bij aan de presentatie en smaakbeleving van het nagerecht.

• Dessertbord: Dit bord (16-20 cm) is perfect voor taarten, gebakjes en andere droge desserts. De kleine rand voorkomt dat sauzen of decoraties van het bord glijden.
• Coupebord of diep dessertbord: Voor desserts met vloeibare elementen, zoals panna cotta of crème brûlée.
• IJs- en fruitschaaltjes: Voor sorbets, ijs of fruitdesserts worden vaak glazen schaaltjes gebruikt. Dit voorkomt smelten op een warm bord en zorgt voor een frisse uitstraling.
• Grote dessertborden: Voor uitgebreide nagerechten zoals een proeverij met meerdere kleine hapjes is een groter bord ideaal. Hiermee blijft de presentatie strak en geordend.

Door het juiste dessertbord te kiezen, zorg je ervoor dat de zoete afsluiting van de maaltijd net zo indrukwekkend is als de rest van het diner.

Gepersonaliseerde borden: jouw unieke stijl

Om de eetervaring van jouw gasten nog beter te maken, kan jij de borden voorzien van jouw logo. Met bedrukte borden zet jij de toon, laat je zien wie jij bent en onthouden je gasten jouw naam. Dit is stimulerend voor de gast: op deze momenten draag jij bij aan een fijne ervaring en komen ze terug! Lees in deze blog meer over waarom het bedrukken van je logo een goede manier van sluikreclame is.

Waar wacht je nog op? Vraag een offerte en een gratis digitale proefdruk aan. Wij sturen deze binnen één werkdag om het proces vlot te laten verlopen. Onze specialisten staan klaar om je te helpen als je vragen hebt. Stel gerust je vragen en neem contact met ons op!